Restaurantkaart
Zakenlunch
Een menuvoorstel aan tafel samengesteld uit seizoensproducten, geserveerd binnen één uur
tweegangen 30 / driegangen 35
Maandmenu
Met rode bietjes gemarineerde zalm geserveerd als carpaccio met mierikswortel 'hangop', zilverui, dille en mosterdkletskop
Gestoomde makreel in miso-aardappelsoep met edamame boontjes en inktvis-kroepoek
Rack van iberisch varken met ibericoham, gebakken witlof, honing, rozijntjes, rode ui, olijventapenade, aardappelcarrés en saus van zongedroogde tomaat
Shortbread van chocolade & pinda met 'bueno' roomijs, hazelnootcrème en koffie crumble
Driegangenmenu 39 / viergangenmenu 49 (kaas i.p.v. dessert 5 supplement)
De Verrassing
Onze Chef maakt voor u een culinaire keuze, kleine gerechtjes gepresenteerd als 'tapas'.
Achtgangen 67 / negengangen 75 / tiengangen 85
(alleen per tafel te bestellen, maximaal 6 personen)
Speciaal
Halve kreeft (koud) | hollandse garnaaltjes | appelsalade | kerrie-mayonaise | citroen
27
Coquilles rauw | kingkrab lauw | tomaten-rouille | curry doperwt | gerookte boter
22 39
Eendenlever gebakken | brioche | appelstroop | bloemkool | walnoot | PX sherry saus
22 35
Ossenhaas (200 gr.) | pulled pork | groene kool | paddestoel | paprika | rode wijn | spek 37
Voorgerechten
Italiaanse cecinaham | eendenrillette | amandel | toast | augurk | salade | truffelolie
13
Terinne pulled porc, ganzenlever & iberico | zoete rode kool | rozijn | pruim | enoki paddestoel
16
Sashimi zalm, tonijn & coquille | edamame boontjes | wakamé | wasabi | sesam | soja
17
Gamba in emping | groene kool | zoetzure wortel | basilicum | pikante barbecue saus
18
Pompoensoep oosterse wijze | gekonfijte eend Z lente-ui | koriander | room
11
Hoofdgerechten
Snoekbaars | venkel | paarse wortel | broccoli | maisblini | panchetta-spek | boletensaus
28
Heilbot | gestoofde prei | gele biet | gebakken spinazie | bieten-couscous | saffraansaus
29
Eendenborst | romanesco | kersen | soesje sesam, ui & eend | curry | sinaasappel
28
Zalmfilet gamasio | paksoi | mais | tomberry | pandan rijst | hoisin saus
27
Runderlende dry aged | paddestoel | groente | topinamboer | gnocchi | béarnaise saus
30
Vraag naar de mogelijkheden om vegetarisch te eten!!
Nagerechten
Klassieke 'Luikse wafel' | vanilleijs | gebrande banaan | caramelsaus
10
Hazelnoot roomijs | pure chocolademousse | brownie | koude nougatine | ananas
10
Amandel 'tosca'| vanille parfait | mandarijn compôte | chocolade
10
Cranberry bavarois | kaneel roomijs | appelgel | sinaasappel tuille
10
Kazen uit Europa | walnoot | mango chutney | vijgen-notenbrood
16
Graag serveren wij u passende wijnen” De prijs per glas bedraagt € 6,50.
Tevens kunt u een keuze uit onze wijnkaart maken.
Bij reserveringen vanaf 10 personen serveren wij u uitsluitend een menu.
Onze gerechten kunnen alllergenen, gluten, noten en/of lactose bevatten.
Bij een eventuele intolerantie verzoeken wij u vriendelijke zich tot onze medewerkers te wenden!
Wij verkopen geen tabak/alcohol aan personen jonger dan 18 jaar