Restaurantkaart
Zakenlunch
Een menuvoorstel aan tafel samengesteld uit seizoensproducten, geserveerd binnen één uur
tweegangen 32,50 / driegangen 37,50
Maandmenu oktober
Gemarineerd buikspek met krokante gamba, atjar, venkel, frisée en crème van wortel
Rogvleugel op sushi-rijst met witte kool, soja boontjes, wakamé, sesam, tobiko en ponzu
Ierse runderlende met schorseneren, crème van paddenstoelen, zoete ananas, truffelaardappel en 'eekhoorntjesbrood' saus
Baklava van hazelnoten & amandelen met yoghurt ijs, griekse munt-yoghurt en muntsiroop
Driegangen 42,50 / viergangen 52,50 (kaas i.p.v. dessert 5 supplement)
De Verrassing
Onze Chef maakt voor u een culinaire keuze, kleine gerechtjes gepresenteerd als 'tapas'. Achtgangen 72,50 / negengangen 82,50 / tiengangen 92,50
(alleen per tafel te bestellen, maximaal 6 personen)
Speciaal
Oesters Gillardeau | rode wijn vinaigrette met uitjes | citroen | peper 4,5 pst.
1/2 canadese kreeft (koud) | rivierkreeftjes | witlofsalade | salsa appel & ui VG 25
Ossenhaas & eendenlever 'Rossini' | spinazie | paddenstoel | brioche brood | truffelsaus HG 45
Zeetong op de graat gebakken | groente | peen & uien mousseline | saus Kampanje dagprijs
Voorgerechten
Runder-ribeye gerookt | pmpoen | avocado | hazelnoot | salie | basilicum mayonaise
16
Eendenlever als terrine & lolly | ibericoham | pruimen compôte | groene mosterdsaus
19
Coquille rauw | citroen | krokante gamba | bloemkool | paddenstoelen | groene kruiden
17
Zalm langzaam gegaard | groene appel | venkel | eiersalade | mierikswortel & honing
16
Soep van aardappel & miso | edamame bootjes | taugée | paprika | sesam korststengel
12
Hoofdgerechten
Kabeljauw | paling gerookt | prei & munt | paperdelle | anijs beurre blanc
29
Tonijn gegrild | paella me chorizo, tomaat, ui, paprika & doperwtjes | limoen | piment
29
Eendenborst | groene asperge | gegrilde bloemkool | aardappel batonette | salie saus 32
Kalfs tomahawk | rode biet | bospeen | curry crème | pikante blini | chimichurri saus
29
Konijnenfilet | knolselderij | rozijntjes | wortel | 'verse frites' | hazelnoot | vijgensaus
28
Vraag naar de mogelijkheden om vegetarisch te eten!
Nagerechten
Nougat-ijs | karamel mousse | sinaasappel compôte | sinaasappel gel | sinaasappel tuille
12
'Boerenjongens' ijs | cremeux van mocca | gepocheerde peer | koffie crumble
12
Worteltaart | vanille roomijs | gember-mascarpone crème | gekaramelliseerde walnoten
12
Chocolade surprise | witte chocolademousse | bosvruchten marmelade | zoete popcorn
12
Kazen uit Europa | walnoot | mango chutney | kletzenbrood
17
Graag serveren wij u passende wijnen” De prijs per glas bedraagt € 6,50
Tevens kunt u een keuze uit onze wijnkaart maken.
Bij reserveringen vanaf 10 personen serveren wij u uitsluitend een menu.
Onze gerechten kunnen alllergenen, gluten, noten en/of lactose bevatten.
Bij een eventuele intolerantie verzoeken wij u vriendelijke zich tot onze medewerkers te wenden!
Wij verkopen geen tabak/alcohol aan personen jonger dan 18 jaar