Restaurantkaart
Zakenlunch
Een menuvoorstel aan tafel samengesteld uit seizoensproducten, geserveerd binnen één uur
tweegangen 30 / driegangen 35
Maandmenu mei
Salade van warm gerookte Noorse zalm met asperge, rucola, krokant ei en romige dressing van kappertjes & bacon
Rode mulfilet met hoisin uit de oven op taugée met groene asperge en garnalen 'samosa'
Ossenhaas gesneden met hollandse asperges, peulvruchten, aardappel-truffelcrème, dragon mayonaise en kalfsjus met rode wijn
Limoen-chocolademousse met aardbeien, frambozenijs en 'Koninginnerol' met lemon curd
Driegangenmenu 39 / viergangenmenu 46 (kaas i.p.v. dessert 4 supplement)
De Verrassing
Onze Chef maakt voor u een culinaire keuze, kleine gerechtjes gepresenteerd als 'tapas'.
Achtgangen 65 / negengangen 72 / tiengangen 80
(alleen per tafel te bestellen, maximaal 6 personen)
Speciaal
Ganzenlever warm | iberico | brioche | chutney ui | tijm-sinaasappel (VG)
25
Proeverij rode mul, zeeduivel & coquille | peulvruchten | asperge | risotto vongole (HG)
30
Rogvleugel | asperge | rode peper | knoflook | puree kappertjes-peterselie | pernod (HG)
33
Tomahawk steak (ca. 1 kg / 2p.) | voorjaarsgroente | gepofte aardappel | knoflook | rode wijnjus (HG)
69
Voorgerechten
Steak tartaar | gamba pikant | serranoham | kwartel-ei | knoflookmayonaise
17
Ossenhaascarpaccio | zwezerik croûtons | pijnboompit | oude kaas | bieslook | basilicum
14
Tonijn sashimi | Hollandse garnaal | bloemool zoetzuur | krokante ui | citrus-ponzu
16
Halve kreeft | avocado | appel | asperge | meslun | limoen-truffelvinaigrette
19
Soep van asperges | Zeeuws buikspek | truffel | peterselie
10
Hoofdgerechten
Zeewolf | amandelkorst | voorjaarsgroente | peterselie puree | koriander mayonaise
27
Kabeljauw gestoofd | courgette | zontomaat | puree doperwt | spek-kappertjes dressing
27
Roodbaars | oosterse groente | udon noedels | ei gefrituurd | soja, gember & rode peper
26
Boerderijkip in parmaham | groente | knoflook | paperdelle pasta | pommedori tomaat
26
Kalfsmuis | kreeftenstaart | spinazie | venkel risotto | hollandaise | strandkrabbensaus
29
Ossenhaas | witte & groene asperge gewokt | aardappelrosti ganzenlever | morieljes jus
29
Zwezerik | appel gebakken | linzen le 'Puy' | prei, wortel & knolselderij | calvadossaus
28
Vraag naar de mogelijkheden om vegetarisch te eten!!
Nagerechten
Pavlova (merinque) | bosvruchten | yoghurtijs | lemon curd | suikerbrood
10
Panna cotta cassis | aardbeien gemarineerd | kwark mousse | vanille ijs
10
Perzik beignet (warm) | kaneelsuiker | nougat-ijs | frambozencompôte
10
Flensje vanille | aardbeien | witte chocolade ijs | chocolade geschaafd
10
Kazen uit Europa | noten | appelstroop | vijgenbrood
15
Graag serveren wij u passende wijnen” De prijs per glas bedraagt € 6,50.
Tevens kunt u een keuze uit onze wijnkaart maken.
Bij reserveringen vanaf 10 personen serveren wij u uitsluitend een menu.
Onze gerechten kunnen alllergenen, gluten, noten en/of lactose bevatten.
Bij een eventuele intolerantie verzoeken wij u vriendelijke zich tot onze medewerkers te wenden!
Wij verkopen geen tabak/alcohol aan personen jonger dan 18 jaar