Restaurantkaart
Zakenlunch
Een menuvoorstel aan tafel samengesteld uit seizoensproducten, geserveerd binnen één uur
tweegangen 30 / driegangen 35
Maandmenu september
'Roastbeef' van runderlende met akkerchampignons, geroosterde amandel, croûtons en rucola-pestodressing
Coquille gebakken met granny smith appel, risotto, parmezaanse kaas en schuim van cepes
Lamsfilet gebakken met een kruidig korstje, geserveerd met romanesco-bloemkool, lamsoren, rode biet, doperwtenpuree, gepofte ui en piccalillysaus
Tiramisu van mascarpone, lange vingers & banaan met romig fudge ijs en gezouten popcorn
Driegangenmenu 39 / viergangenmenu 49 (kaas i.p.v. dessert 5 supplement)
De Verrassing
Onze Chef maakt voor u een culinaire keuze, kleine gerechtjes gepresenteerd als 'tapas'.
Achtgangen 67 / negengangen 75 / tiengangen 85
(alleen per tafel te bestellen, maximaal 6 personen)
Speciaal
Oesters (franse claires a volent) | citroen | rode wijn vinaigrette | uitjes | peper €4 per stuk
Eendenlever gebakken | tutti frutti | witlof | koffie | framboos | balsamico
22 35
Grietfilet | iberico | zeekraal | sesam bloemkool | citroen mousseline | cepes
39
Gamba | coquille | octopusrisotto | groente | kreeftenschuim | saus 'vierge' | limoen 39
Zeetong op de graat | zomerse groente | aardappelpuree | hollandaise met garnaaltjes 49
Voorgerechten
Steak tartaar | kappertjes | augurk | rode ui | eidooier | kwartel-eitje | mesclun salade | focaccia
15
Ibericoham | cantaloupe meloen | leverpaté | pecannoten | sinaasappel compôte | rucola-sla
19
Tonijn 'tataki' | garnalen guoza | edamame boontjes | wakamé | sesam | tom yum saus
16
Ceviche van dorade | groene asperge | citrus crème fraiche | kaviaar | vanille vinaigrette
16
Oosterse miso-aardappelsoep | gekonfijte eend | paksoi | taugée | rode peper | ei
10
Hoofdgerechten
Zeeduivel kotelet | mini-venkel | korenaren | parmezaanse kaas | paddestoelen-risotto | PX sherry
28
Rogvleugel | spinazie | zoete bospeen | pompoen puree | blue meat radijs | sauce 'vierge'
29
Zeebaars | spitskool | paprika schuim | crispy okra | wilde rijst | munt | kreeftensaus
27
Kalfshaas gegrild | gele biet | warme gemsa | bimi | aardappeltaart | sjalot gembersaus
29
Ribeye black angus | snijboon | vijg met levermousse | paprika | polenta | knoflookjus
30
Vraag naar de mogelijkheden om vegetarisch te eten!!
Nagerechten
Warme appelbeignets | peren sorbet | sinaasappel gel | bavarois rood fruit
10
Cheese cake | abrikoos-mascarpone ijs | bessencompôte | noten crumble
10
Crème brûlée vanille | 'dame bianca' | gebakken witte chocolade | kletskop
10
Luikse wafel lauwwarm | aardbei | framboos | braam | vanilleijs | chocolade
10
Kazen uit Europa | walnoot | mango chutney | vijgen-notenbrood
16
Graag serveren wij u passende wijnen” De prijs per glas bedraagt € 6,50
Tevens kunt u een keuze uit onze wijnkaart maken.
Bij reserveringen vanaf 10 personen serveren wij u uitsluitend een menu.
Onze gerechten kunnen alllergenen, gluten, noten en/of lactose bevatten.
Bij een eventuele intolerantie verzoeken wij u vriendelijke zich tot onze medewerkers te wenden!
Wij verkopen geen tabak/alcohol aan personen jonger dan 18 jaar